Un nuovo studio condotto dai ricercatori della McMaster University ha scoperto che molte persone con la sindrome dell’intestino irritabile (IBS) che credono di essere sensibili al glutine o al grano potrebbero in realtà non reagire a questi ingredienti. La IBS è un disturbo intestinale che ha uno dei tassi di prevalenza più elevati a livello globale. Lo studio, pubblicato su The Lancet Gastroenetrology and Hepatology, ha incluso partecipanti con IBS diagnosticata clinicamente che hanno riferito di sentirsi meglio con una dieta senza glutine. A questi individui sono state somministrate barrette di cereali contenenti glutine, grano integrale o nessuno dei due, senza sapere quale fosse l’uno o l’altro, in ordine casuale.
I ricercatori hanno scoperto che il numero di persone che hanno manifestato sintomi più gravi era simile in tutti e tre i gruppi, incluso il placebo senza glutine. Questo suggerisce che in molti casi i sintomi potrebbero essere causati da aspettative e convinzioni, piuttosto che dagli ingredienti stessi. “Non tutti i pazienti che credono di reagire al glutine lo fanno davvero”, afferma l’autore senior dello studio Premysl Bercik, professore presso il Dipartimento di Medicina della McMaster. “Alcuni hanno una vera sensibilità a questa proteina alimentare, ma per molti altri è la convinzione stessa a guidare i sintomi e le successive scelte di evitare alimenti contenenti glutine”, aggiunge.
Bercik afferma che i risultati suggeriscono che alcuni pazienti con sindrome dell’intestino irritabile potrebbero trarre beneficio, oltre che da una guida dietetica, anche da supporto psicologico e cure personalizzate. “Ciò che dobbiamo migliorare nella nostra gestione clinica di questi pazienti è lavorare di più con loro – spiega -. Molti potrebbero trarre beneficio da un supporto psicologico e da una guida per aiutarli a de-stigmatizzare il glutine e il grano e reintrodurli in modo sicuro nella loro dieta”.
